Pour un petit encadrement du terme, halal, en Arabe, signifie licite, et c’est un produit alimentaire qui suit le rituel musulman. Sachez également que c’est en Suisse que vous rencontrerez le meilleur manufacture halal dans le monde. Les étapes à suivre pour ouvrir un grossiste halal.
Étude de marché
Sachez que les produits halal sont réclamés partout dans le monde actuellement. Une simple boucherie peut vendre des produits halal, il suffit qu’il mette ses produits dans un lieu écarté des autres tables. Il ne peut pas se mettre avec les autres, vu le rituel exécuté à l’animal avant son abattage. Les produits halal ne contiennent pas également de viandes de porc. Le rituel halal n’est pas rattaché à la religion musulmane, mais à sa tradition, qui peut s’avérer être la tradition originelle de tout le monde. Alors, quand on mange halal, cela ne veut pas dire qu’on est musulman, et tout le monde peut manger halal. Pour ouvrir son grossiste halal, il est primordial de faire cette étude de marché et de définir sa zone de chalandise.
Suivre les règles de halal
Comme les viandes halal sont des produits destinés à des consommateurs spécialisés, il y a des règles à respecter. Certaines viandes ne peuvent pas se labéliser halal, faites la recherche de la liste de viandes halal en ligne et vous verrez quelles sont les viandes interdites. Normalement, les produits halal sont sur commande, parce que les viandes devront encore subir quelques rituels avant de les mettre à la consommation. Le grossiste devra travailler avec des fermiers halal qui procurent un certificat venant du responsable qui a fait le rituel. Ce certificat est exposé sur la vitrine du magasin ou sur la saladette. Le vendeur halal ne devrait s’occuper que des produits halal et rien d’autre. Le prix devra être étalé sur chaque produit. L’hygiène est très stricte parce qu’un prélèvement doit être fait tous les jours.
À noter que selon les clients, les produits halal ont des goûts différents que les autres viandes, en plus, ils sont moins chers.
